convalidare l'età prima di registrare un utente per verificare se ha più di una certa età utilizzando mvc

Non capisco bene la tua domanda... Hai problemi a calcolare l'età da un DOB?

Se è così, questo dovrebbe risolvere il tuo problema:

function Age($date = 'now')
{
    return intval(substr(date('Ymd') - date('Ymd', strtotime($date)), 0, -4));
}

var_dump(Age('1975-04-25')); // int(36)

if (Age('1975-04-25') >= 18)
{
    // proceed to registration
}