Accesso a MySQL negato per l'utente 'root'@'localhost'

Era assolutamente corretto quello che hai fatto, ma immagino che non funzioni per una piccola ragione.

Dovresti usare identified by password quando stai per concedere privilegi come questo:

mysql> GRANT ALL PRIVILEGES ONE `*`.`*` TO 'root'@'localhost' IDENTIFIED BY PASSWORD
'*A4B6157319038724E3560894F7F932C8886EBFCF' WITH GRANT OPTION;