HABTM è ipervenduto. Molte volte non riesce a soddisfare le esigenze, ad esempio quando si hanno dati aggiuntivi da archiviare. Faresti meglio a creare una relazione hasMany/belongsTo tra i modelli.
Tratto dal libro CakePHP:
Nel tuo caso suggerirei di creare un LineItem modellare e unire tutto in questo modo:
OrderhasManyLineItemLineItemappartieneAOrder,Product
