Come faccio a fare in modo che le funzioni NOW() e CURDATE() di MySQL utilizzino UTC?

Finalmente ho trovato quello che cercavo...

In mio.cnf,

[mysqld_safe]
timezone = UTC

Stavo mettendo questa opzione in [mysqld] e mysql non si avviava.

Chiamando "SET time_zone='+0:00';" funzionerebbe anche su ogni caricamento di pagina, ma non mi piace l'idea di chiamare quella query su ogni singolo caricamento di pagina.