Ho provato tutte le soluzioni qui, ma solo questo parametro
innodb_strict_mode = 0
risolto la mia giornata...
Dal manuale:
L'impostazione innodb_strict_mode influisce sulla gestione degli errori di sintassi per le istruzioni CREATE TABLE, ALTER TABLE e CREATE INDEX.innodb_strict_mode abilita anche un controllo della dimensione del record, in modo che un UPDATE INSERTor non fallisca mai perché il record è troppo grande per la dimensione della pagina selezionata.