Come memorizzare il risultato SQL in una variabile e analizzare il risultato per identificare un possibile modello?

Se ho capito bene, puoi fare qualcosa del genere:

select count(*)
from (select listagg(flag) within group (order by dt) as flags
      from temp
     ) x
where not regexp_like(flags, 'HH|EE|HS|SE');

In alternativa, puoi usare lag() :

select (case when count(*) = sum(case when flag2 not in ('HH', 'EE', 'HS', 'SE')
             then 1 else 0
        end) as return_value
from (select t.*,
             (lag(flag) over (order by dt) || flag) as flag2
      from temp
     ) t;