Nel mio codice ho solo la soluzione
String saveFile = file.substring(file.indexOf("filename=\"") + 10);
saveFile = saveFile.substring(0, saveFile.indexOf("\n"));
saveFile = saveFile.substring(saveFile.lastIndexOf("\\") + 1,saveFile.indexOf("\""));
out.println(saveFile);
e questa stringa ho impostato nella dichiarazione preparata
st.setString(1, saveFile);
e ho ottenuto il risultato che voglio esattamente
Nome_file:hello.xlsx, Descrizione:hello_world_025