Come posso verificare null e non null allo stesso tempo in sql?

Ma

middle like '%%' or middle is null

è sempre vero:o middle è null, nel qual caso middle is null è vero o contiene uno o più caratteri, nel qual caso middle like '%%' è vero. Quindi puoi semplicemente scrivere:

select * from employees
where
lastname like '%smith%' and firstname like '%bob%'