OT:la tua query SQL è probabilmente sbagliata. Dovrebbe essere:
select * from mytable
where (custId, custLetters, product)
in ( (0, 'A', 'Cheese'),
(1, 'B', 'lemons'),
(2, 'C', 'Aubergine'));
Non so se Hibernate può generare una query del genere. Ma in
è solo uno zucchero sintattico per coniugazioni e disgiunzioni.