In realtà ci sono due errori:
- Non puoi specificare la lunghezza del tipo restituito in una specifica di una funzione o di una procedura
;
è un terminatore di istruzione, in quanto tale non ha spazio tra il tipo restituito eAS
La tua prima riga dovrebbe essere:
FUNCTION employee_exists
(p_employee_id IN NUMBER)
RETURN VARCHAR2 AS