L'ordine non dipende dal "puro caso", a meno che tu non modifichi la query in:
SELECT
Date,
Amount
FROM MyTable
WHERE Date = '26-OCT-2010'
ORDER BY Date, DBMS_RANDOM.VALUE;
L'ordinamento è "arbitrario". Invece di "lanciare i dadi" per decidere l'ordine arbitrario (che comporterebbe un costo non necessario), Oracle restituisce semplicemente i dati nell'ordine in cui li ha incontrati, che probabilmente sarà lo stesso da un'esecuzione all'altra a breve termine. (A lungo termine, qualcosa potrebbe cambiare nell'ambiente per rendere l'ordinamento diverso, ma comunque arbitrario).
